Carnivorediet- så fungerade den för mig.

Carnivorediet är en ny trend inom lågkolhydratvärlden. Man kan se den dieten som en extra strikt LCHF där man bara äter animalisk kost. Det finns även inom carnivore ett par olika inriktningar. En inriktning är ketocarnivore där man äter kött, fisk, ägg och lägger till fett från djur för att se till att hålla sig i ketos. Finns även de som äter mejerier från djur. Vissa har rapporterat om väldigt bra mående och vissa har förfasat sig över att de som äter denna diet inte äter några grönsaker alls. Efter att ha läst Martina Johansson inlägg om hennes experiment och hennes tankar kring att använda carnivorediet som en ”clean reset” för kroppen så blev jag riktigt peppad att testa själv. Läs Martinas inlägg här När jag var i Säffle på LCHF-campingen blev jag ännu mer inspirerad att testa efter att ha pratat med flera där som testat att äta enligt detta koncept.

Jag hade tänkt att köra carnivore, eller snarare ketocarnivore i 3 veckor om det kändes bra men jag slutade faktiskt i förtid, efter 18 dagar tyckte jag att det var nog helt enkelt. Jag var inte hungrig eller sugen på mat alls under hela tiden men såg såklart till att få i mig mat regelbundet och hade inga problem att hitta på saker att äta trots att det faktiskt blev väldigt enahanda att inte få äta grönsaker alls. Kände mig pigg och alert hela tiden, förutom lite yrsel då och då under de första dagarna då blodsockret pendlade mellan 3,5 och 4,5 innan det stabiliserades på 4,5 där det sedan höll sig resten av dagarna. Ketonerna gick snabbt upp till 2.5 och höll sig där tiden ut. Märkte dock att jag fick ett väldigt mycket större behov av salt än vanligt, sen om det var kostomläggningen i sig eller om det var den tryckande värmen som råder just nu som triggade detta extra saltbehov eller en kombination vet jag ju inte. Vikten minskade ett par kilo på dessa dagar vilket ju får ses som en bonus. Kan sammanfatta med att det förmodligen är bra för kroppen att köra lite utrensning då och då, har varit kul att testa men i mitt fall blev det ingen speciell effekt då jag redan äter en kost som min kropp mår så bra på.

När jag efter dessa 18 dagar började min vanliga LCHF-kost igen kändes det väldigt lyxigt att få äta sötpotatis och gorgonzolasås till köttbiten som smakade extra gott. 

 

LCHF-campingen 2018

Igår kom jag hem från en av årets stora LCHF händelser, nämligen LCHF-campingen i Säffle. Det här är ett event som återkommer varje sommar sedan 2011 och jag har deltagit varje år sedan 2013. Varje år blir jag imponerad över gänget som sköter alltihop med bravur med allt från planering av vilka föreläsare man ska bjuda in och all logistik kring det hela ända fram till själva campingens genomförande.

Jag bodde som vanligt i stuga 43 med mina vänner Lena Winroth, Pernilla Lantz, Marie Norder Aspholm och Annika Rane. På kvällarna samlas alla andra som deltar i LCHF-campingen vid grillplatsen där det dukats upp med långbord. Där äter vi mat och har trevligt tillsammans så länge man vill och orkar.

Lena, Pernilla, Marie och jag har turats om att laga mat 3 år i rad och det funkar verkligen jättebra. Skönt att bara behöva bry sig om en middag under helgen och man får inspiration av varandra. Torsdagens middag stod Pernilla för, vi fick smaka på hennes supergoda laxpaket med grönsaker och en mejerifri romsås.

På fredag och lördag är det föreläsningar på Medborgarhuset inne i Säffle.  Alla föreläsarnas kunskap och intresse kring just sitt ämne gör att de alla är intressanta att lyssna på och man får så mycket kunskap serverat till sig.

Fredagens föreläsare var :

  • Jan Hammarström pratade om hur livsstils- och dietförändringar kan minska risken för cancer.
  • Marie Norder Aspholm pratade om funktionsmedicin.
  • Martina Johansson redogjorde om fördelarna med att leva ketogent och hur man kommer dit.
  • Kristina Skogsberg pratade om övervikt ur en 17-årings synvinkel.

Avbrott för lunch som de flesta hade förbokat så vi gick i samlad skara till hotell First hotell Royal där man dukat upp en god LCHF-vänlig buffe´ till oss. En trevlig promenad tillbaka i solen var det dags att bänka sig igen för eftermiddagens föreläsningar.

  • Andreas Eenfeldt berättade om arbetet med Dietdoctor där han arbetar med sitt växande team.
  • Fredrik Nyström pratade om hur man kan hålla metabolismen uppe och vi fick lära oss att motion med måtta är bra för hälsan men att (de flesta) ska undvika att springa maraton.

Fredag kväll står Marie för maten och det blev hennes goda pulled pork med ugnsstekta grönsaker och en örtsås.

På lördagen var det dags för föreläsningar igen:

  • My Westerdahl pratade om hur man kan lära sig att hantera sitt sockerberoende.
  • Tina Brus berättade om sina fina resultat med de diabetespatienter hon behandlar på sin mottagning.
  • Anne Fernholm pratade om ökad risk för cancer i samband med fetma.

Lunchdags och ännu en dag dukade man upp en god lunchbuffe´på First hotell Royal och det blev även idag en promenad i solen innan det var dags för nästa omgång föreläsare.

  • Louise Hafdell berättade om sitt sockerberoende och hur hon bestämde sig för att unna sig hälsa.
  • Benny Ottosson pratade om att det ska vara ”gött å leva”, en riktig feelgood föreläsning

Helgens och årets föreläsningar var nu slut och det enda som återstår är sista grillkvällen. Lena och jag fixade en gemensam middag. Lena bjöd på sina goda kycklingknyten tillsammans med en örtmajjonäs och jag gjorde sötpotatisklyftor samt en god sallad.

 

Efter sista natten i stugan skingras alla gamla vänner och nya bekantskaper på söndagens förmiddag. Nöjd och belåten och full med nya intryck och kunskap åker jag hemåt men först efter att ha bokat ”vår” stuga till nästa års LCHF-camping såklart.

Bilsemester i 7 länder.

Jag och mannen är nyligen hemkomna från en två veckors bilsemester genom 7 länder.

Vi startade med en färja till Tallinn i Estland. Tillbringade en dag i solen med att utforska den fina gamla stadskärnan och hittade en trevlig indisk restaurang med fin uteplats på en mysig innergård.

                                

Efter en natt på hotell åkte vi vidare till Riga i Lettland. Även där vart det promenad runt i de gamla kvarteren och efter middagen var det dags att åka vidare till hotellet. Vi hade bokat i den mysiga semesterorten Jurmala som är känt för sin långa sandstrand på ca 3 mil och där blev vi överraskade av de gamla fina husen och alla små spahotell.

                   

Färden gick sedan via Litauen in i Polen där vi övernattade på ett hälsohotell i den lilla orten Augustow där det fanns otroligt vackra promenadvägar längs stranden. Vi åt en varsin kebab till middag och eftersom jag inte äter brödet så fick det bli mat åt en hungrig svan.

                

Vidare gick färden till Lublin som var ett av delmålen på resan. Efter långpromenad runt staden i det vackra vädret och en middag på indisk restaurang sov vi en natt på ett helt nybyggt hotell.

                       

Dagen efter besökte vi koncentrationslägret Majdanek. Vi mötte en ensam man från Ukraina som på knackig engelska berättade att han var där för att hedra de 100 anhöriga och vänner han mist i andra världskriget. Han ville att jag skulle ta kort på honom framför ingången för att ha som minne. När man gick omkring i lägret, går igenom duschrummet och tittar in i gaskammaren så grips man av förundran hur någon kan vara så grymma mot sina medmänniskor. Även krematoriet finns bevarat och det såg väldigt märkligt ut med dessa vackra gjutjärnsugnar i långa rader då man tänkte på den hemska användning de haft. Hela anläggningen kändes som en enorm påminnelse över de grymheter som utspelats där men framför allt en minnesplats för de människor som dog i lägret.

                

Nästa stopp blev Krakow och även där blev det självklart långa promenader både längs floden som går genom staden och i de gamla kvarteren. Vi var där två nätter men det första hotellet gillade vi inte så vi bytte upp oss och hamnade då på ett fint ställe som låg längs med floden. Vi firade även vår 1-åriga bröllopsdag i vackra Krakow med middag på hotellets takterass.

                

Nästa dag blev det först utflykt till Krakows saltgruva och efter det besök till Auswitch-Birkenau koncentrationsläger där man ännu fick svart på vitt på att människan är grym. Trots att det gått så lång tid sedan kriget kan man fortfarande känna ångesten i väggarna i de gamla men välbevarade barackerna. Kändes lite konstigt bara att se horder av glassätande människor som strosade runt precis vid lägret, lite väl turistanpassat tycker jag. Man fick inte samma känsla av att det var en minnesplats som man upplevde i Majdanek.

                 

Färden gick vidare mot Tjeckien med en övernattning på ännu ett spahotell precis innanför gränsen. Efter frukost åkte vi till den lilla staden Kutna Hora där vi besökte den berömda benkyrkan där de har ett ossarie i källaren, ett rum dekorerat med skelettdelar från ca 40 000 människor. Bland annat finns där en ljuskrona helt gjord av ben, makabert kanske men faktiskt vackert på ett märkligt sätt. Utanför kyrkan höll man på med omläggning av rör och tittade man ner på detta arbete så såg man även där skelettdelar och en dödskalle som låg blottlagd.

                     

Vidare färd mot Tjeckiens huvudstad Prag där det blev långpromenad i den vackra staden. Vi vandrade runt och såg självklart den berömda Karlsbron och många andra sevärdheter. Tyvärr så var den berömda astronomiska uret på gamla stadens torg under reparation så det fick vi inte titta på. Även här blev det indiskt till middag innan vi övernattade på ett fint slott som gjorts om till hotell.

             

Nu var det dags att vända hemåt så efter ännu en hotellfrukost åkte vi till Lübeck i Tyskland där vi tillbringade en dag med ännu mer promenerande och lite god indisk mat. Efter en god natts sömn och den obligatoriska hotellfrukosten på hotellets takvåning med utsikt över Lübeck innan vi åkte vidare mot Danmark.

                         

Hotellrum hade vi bokat i den lilla staden Horsens där är mannens pappa uppväxt. Även där hade man bevarat många av de gamla vackra byggnaderna i staden. Även här hittade vi självklart en indisk restaurang där vi åt middag. Vi kom av en händelse att gå förbi en affär där de sålde utemöbler i järn och blev båda förälskade i ett par vackra gungstolar som vi bara var tvungna att köpa. Som vanligt hotellfrukost och på det här hotellet serverade man förutom de vanliga traditionella frukosttillbehören även choklad att ha på smörgåsen, väldigt märkligt tyckte vi men ska tydligen inte vara ovanligt i Danmark.

               

Nästa anhalt på resan var Ålborg på vår väg hem. Från Ålborg åkte vi dagen efter på utflykt till Skagen där vi besökte den begravda kyrkan, längst ut på Skagens udde där Kattegatt möter Skagerak, Europas största vandrande sandöken och vi fick även ett skönt dopp havet. Middagen var självklart indisk och efter en god natts sömn och hotellfrukost tog vi färjan till Göteborg för vidare färd hem.

            

På 13 dagar har vi tagit oss genom 7 länder, åkt bil ca 400 mil, promenerat ca 17 mil samt ätit god indisk mat vid 8 tillfällen. Vi har haft det soligt varje dag och njutit i fulla drag av hela resan. Det har varit underbar semester för oss som gärna åker bil, vill promenera runt och se och uppleva saker hellre än att ligga stilla på en strand. Det har också funkat perfekt att boka hotell under resans gång istället för att ha allt förbokat innan avfärd, kan verkligen rekommendera det om man som vi, enkelt vill kunna ändra lite i tidsplanen under resan vid behov.

Vi har faktiskt redan börjat så smått att fundera vart vi ska åka vid nästa tillfälle.

 

 

 

 

 

Autofagi- en storstädning för dina celler.

Fasta i olika former har blivit populärt i många kostmedvetna kretsar. I mitt nätverk av lågkolhydratätande vänner har nog alla testat detta men även bland kolhydratätare i min närhet hör man att det pratas om olika former av fasta även om det då oftast handlar om en metod för att gå ner i vikt.

Jag och min man har fastat tidigare, oftast har det helt handlat om periodisk fasta men vi har även provat dygnsfasta och vi mår bägge bra av detta. Mannen upptäckte för flera år sedan att hans för en kolhydratätare relativt nyttiga frukost med grovt bröd, smör, salami eller skinka och en smoothie på naturell yoghurt och osötade bär enbart triggade honom och gjorde honom hungrigare innan lunch. Sedan dess är han fastande till lunch för att han mår bättre av detta och är mindre hungrig innan lunch. Själv äter jag oftast någon form av frukost bestående av ägg, fröknäcke eller kikärtsbröd med smör och pålägg på jobbet men skippar oftast frukost helt mina lediga dagar, jag är inte så noga utan det blir som det faller sig. När vi är på resande fot och bor på hotell där frukost ingår brukar vi båda äta frukost, skippa lunchen och äta middag. Nu har vi börjat med en mer reglerad fasta där vi varannan vecka har ett dygns vattenfasta utöver denna oregelbundna periodiska fasta som vi är vana med. Vad vill vi då uppnå med detta? Vi vill helt enkelt må bra, hålla oss friska och efter allt vi fått till oss om fördelarna med fasta tror vi att detta hjälper oss att uppnå detta. Har inga speciella krav på hur länge vi ska hålla på utan vi låter kroppen styra detta, så länge vi mår bra kör vi på.

Att fasta upplevs av många som ett sätt att boosta kroppen och denna känsla har en förklaring. Fasta kan helt enkelt hjälpa kroppen att må bättre och är ett sätt att hålla sig friskare och numera är det allt fler forskare som tror att kalorirestriktion kan vara ett sätt att motverka cancer och flera neurogenerativa sjukdomar. Vad är det då som händer i kroppen vid fasta? helt enkelt handlar det om autofagi.

Autofagi kommer från det grekiska ordet autophagy där auto betyder själv och phagy betyder äta och autofagi/ autophagy betyder därmed självätande och det är en av kroppens grundläggande processer. Vi bryter ständigt ner och återvinner cellens beståndsdelar på ett väldigt finurligt sätt- kroppen är verkligen otrolig.

Själva processen kan liknas vid en storstädning men på cellnivå där kroppen själv hittar gamla skräpiga celldelar och förstör dem för att ge plats för nya fräscha celler. Man har kommit fram till att orsaken till många av åldrandets effekter är just när kroppen är dålig på att städa undan dessa gamla celler och då dessa inte städas undan sker ju heller ingen cellförnyelse. Man kan hjälpa kroppen på traven med denna storstädning med regelbunden fasta och på detta sätt reversera åldrandeprocessen genom att göra sig av med gammalt cellskräp och ersätta det med nya delar.

När du fastar så minskar ditt insulin och i samma veva ökar ditt glukagon eftersom de är varandras motsatshormoner (när du sedan äter igen så händer samma sak fast tvärtom, insulinet ökar och glukagon minskar) Denna ökning av glukagon stimulerar autofagiprocessen som är själva storstädningen. Just fasta ger det största effekten av autofagi och denna process är dessutom unik vid fasta, det går inte att se denna positiva effekt vid vanlig kalorirestriktion eller bantande.

Du blir sjuk av för mycket autofagi på samma sätt som du blir sjuk av för lite. Konstant svält och bantande farligt för oss precis som konstant ätande är onyttigt. Vi ska helt enkelt sträva efter att ta oss tillbaka lite till hur vi levde då vi var jägare och samlare då vi ibland hade dåligt med mat och ibland hade vi gott om byte vilket gav oss en naturlig fasta med jämna mellanrum och ätande däremellan. Detta gav cellrening vid fasta och celltillväxt vid ätande.

En som skrivit och pratat mycket om just fasta, både dess fördelar och nackdelar är Matina Johansson, hennes blogg följer du kanske? om inte så har du en länk till denna här https://martinajohansson.se/

Ett intressant forskningsprojekt som pågår just nu är genetiker och professor Fredrik Ståhl som studerar 500 friska äldre mellan 70-90 för att se hur deras matvanor, sociala umgänge och livsstil påverkar deras hälsa för att helt enkelt svara på frågan om de är friska på grund av sin livsstil eller tack vare sina gener? Fredrik fastar själv regelbundet för att få kroppen att må bättre och han rekommenderar det för alla friska personer över 45. Här kan du hitta denna mer om denna intressanta studie kring åldrande  http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=95&artikel=6645793

År 2016 fick den Japanska cellbiologen Yoshinori Ohsumi nobelpriset i medicin/ fysiologi för sin forskning kring autofagi . Mer om hans forskning kan du hitta här https://www.nobelprize.org/nobel_prizes/medicine/laureates/2016/press.html

 

Mejerifritt- mina resultat och erfarenheter

Jag har testat att leva mejerifritt i 5 veckor och tänkte redovisa lite av mina resultat och erfarenheter. Jag har aldrig upplevt mejerier som något jättestort problem för mig vare sig det gäller mående eller vikt men efter att ha fått inspiration från andra i LCHF-sfären ville jag ändå testa utan och bestämde mig för att vara utan mejerier i två månader.

Laktosen/ mjölksockret i mjölkprodukterna är självklart inte bra för oss men sämst är faktiskt kaseinet/ mjölkproteinet. För många har dessa en beroendeskapande effekt, Det finns studier som visar på samband mellan hjärt- kärlsjukdomar och ökning av diabetes i samband med högt intag av mjölkprodukter och just mjölkproteinerna ökar på nivåerna av IGF-1 (insulinelike growth factor) som stimulerar tillväxten av cancer och är inflammationshöjande. Eftersom jag har psoriasisartrit som är en inflammatorisk sjukdom så känns det onödigt att höja detta ännu mer i min kropp.

Jag har valt att behålla smör i min kost eftersom det innehåller minimal mängd mjölkprotein men rikligt med mjölkfett som är bra ur hälsosynpunkt. Smör innehåller vitamin K2  som är bra för hjärta och kärl, smörsyra som är bra för tarmfloran samt A-, D- och E-vitamin. Har även valt att äta get- och fårost som inte har samma negativa effekter

Jag har väl aldrig varit någon riktig storätare på mejerier, har aldrig ens som barn gillat att dricka mjölk, milkshake eller äta någon form av glass. Inte heller har yoghurt eller fil med müsli och liknande lockat mig. Jag har däremot alltid gillat olika sorters ost, ju starkare desto godare så där kan det ju slinka ner en hel del. Har sedan jag började med LCHF oftast haft grädde i grytor och de flesta såser jag gjort har varit baserade på grädde, gärna med en god ost i. I början var det därför lite svårt att komma på vad man kan byta ut grädden mot men ju längre tiden gick ju bättre gick det. Istället för grädde i grytor har jag mustig hemmagjord buljong, såser gör jag numera oftast majonnäsbaserade eller så gör jag helt enkelt kryddsmör istället för sås. 

Vad har jag då märkt för effekter på dessa 5 veckor

  • mättare på mindre portioner
  • mätt längre tid
  • mindre svullen mage efter matintag
  • mindre torr hy
  • 4 kilos minskning på vågen
  • 4 cm mindre i midjan

Behöver jag säga att jag kommer att fortsätta?

LCHF-kryssningen 2018

I helgen var jag och mannen på LCHF-kryssningen för 7:e respektive 5:e året för oss. På lördagskvällen då båten lämnat hamnen var det samling vid buffén och efter detta mingel i baren, kul att inleda kryssningen med mat och prat. Som vanligt var det trevligt att träffa alla vänner man fått genom åren och man hittar alltid några nya bekantskaper att prata och umgås med.

 

        

 

Efter en god frukost startade föreläsningarna och de inleddes i god tradition med föreläsning av Andreas Eenfeldt som pratade om den skrämmande utvecklingen av fetma och diabetes i USA. Vi fick höra om att han sa upp sig som allmänläkare för att nå en större grupp via sin blogg och med hjälp av sitt team Dietdoctor försöker man motverka att denna negativa utveckling mår Sverige. Man har nu både en svensk, en engelsk och en nyligen lanserad spansk sida för att nå en större publik. Ett bra tips för nybörjare på någon form av lågkolhydratkost är att titta in på deras sida där du hittar en massa bra recept och guider för nybörjare.  https://www.dietdoctor.com/se/

Sedan var det dags för Peter Martin som jobbar som läkare inom funktionsmedicin. Ett väldigt intressant område där man istället för som den traditionella vården ta hand om en sjukdom/ symtom i taget strävar efter att se kroppen på ett holistiskt sätt, att se människan som en helhet och hitta den underliggande orsaken till hälsoproblemet. Till sin hjälp har man på kliniken ett digert frågeformulär och man tar en mängd olika prover för att med detta till hjälp ”lägga pussel” tillsammans med patienten för att komma fram till vad man behöver förändra för att nå ett bättre mående. Här hittar du Peters mottagning https://funmed.se/

Ann Fernholm var nästa på tur och hennes ämne för dagen var cancer och den påverkan socker har för att utveckla och göda denna sjukdom. Ann håller som bäst på med en bok i ämnet och den ser man såklart fram mot att läsa.  Även fettlever ju kopplat till intag av socker, en relativt dold sjukdom som tidigare nästan bara sågs hos alkoholister men som nu blivit vanligt förekommande, till och med hos barn. Positivt då det gäller detta är att man upptäckt att man kan reversera fettlever på bara 14 dagar med strikt LCHF. Själklart blev det även prat om Kostfonden och vi fick en inblick i de studier man finansierat och vad man planerad för forskning i framtiden. En stor överraskning var att Patrik Olsson och Fredrik Söderlund ännu en gång, ställer upp i den hårda tävlingen Tough Viking under våren -18, denna gång i Göteborg. Patrik blev kändis då han förra året som första blinda deltagare genomförde detta lopp med Fredrik som ledsagare. Detta gör de för att sprida information om Kostfonden och Smarta Diabetiker. Här kan du läsa mer om kostfondens jobb och kanske bidra med en slant för forskning kring kost vid diabetes. https://www.kostfonden.se/

Avbrott för lunch då vi åt en perfekt kötträtt anpassad för oss LCHF-are. Man hade även en fiskrätt att välja på om man föredrog det.

Efter lunch får man välja inriktning på föreläsningen eftersom vi inte har den stora lokalen utan får nöja oss med två mindre. Det här brukar vara det största problemet eftersom man gärna vill höra alla som håller föredrag. Vi valde att lyssna på Lindha Vikström och Martina Johansson.

Linda Vikström som är mer känd under namnet HalvaLindha pratade om hur hon nådde mål och trodde att allt var bra men att vågen av olika anledningar vände uppåt igen och hur man trots detta kämpar vidare med mat och motivation. Att inte ge upp, att hitta tillbaka till det som drev en till förändring är något vi alla lite då och då får kämpa med och det blev en gripande föreläsning. Här kan du läsa mer om Lindha http://halvalindha.se/

Martina Johansson som har en välbesökt och informationsspäckad hälsoblogg pratade sig varm för att våga vara i Ketos. Hon listade de många fördelarna att leva ketogent, om än bara för en tid för att få känna på hur just du mår i detta. Hon inspirerade publiken till att våga testa att äta strikt för att nå ytterligare hälsofördelar och förklarade hur man med till synes enkla medel kan bli piggare, mer tillfreds och tänka klarare. Martina en som inspirerar och uppmuntrar till biohacking på den egna kroppen för att nå fram till de mål man har, hennes devis är att om det inte fungerar så ändra och utvärdera. Hon har dessutom skrivit en mängd intressanta böcker som är väl värda att läsa. Här hittar du Martinas blogg  https://martinajohansson.se/

Till sist avslutades detta med en panel bestående av Lindha Vikström, Martina Johansson, Peter Martin, Johan Falk och Tommy Runesson som alla fick slå sina kloka huvuden ihop och svara på frågor från publiken och detta uppskattades nog av alla som lyssnade.

Dags för avslutningsfika specialkomponerat för oss och sedan var vi snart iland för att åka hem. 

Kan konstatera att arrangörerna med Margareta Lundström och Karin Eldh i spetsen lyckats ännu en gång med denna 11:e kryssning. Tycker den hade alla ingredienser man vill ha på ett sådant event, Föreläsningarna var som vanligt i toppklass och trots att man hört flera av föreläsarna förut, vissa till och med många gånger, så finns det alltid något nytt att lära sig. Tyvärr var det färre deltagare än vid de senaste två åren, kanske till stor del beroende på att sportlovet började denna helg i stora delar av landet men trots det var det glädjande många förstagångs kryssare.

Summering av året som gått

Nu när det 2017 är slut och jag tänker tillbaka på året som gått så inser jag hur mycket som hänt under året.

Vi började med att åka till Danmark över påsken, bodde på ett mysigt slottshotell och hade det bara bra. I mitten av maj åkte vi till Rom och efter en första dag i spöregn fick vi en solig vecka i en underbar och sevärd stad, det blev många mils promenader varje dag.

Både jag och mannen fyllde 50 år under våren och vi firade det med en trevlig 100-årsfest för nära och kära. Samma dag hade vi gift oss med den närmaste familjen som vittnen i strålande solsken ute i vår älskade sommarstuga. Nyheten spred vi på sociala medier en halvtimme innan festdeltagarna dök upp till deras stora förvåning.

Vi hade en Londonresa bokad med två av våra barn men veckan innan drabbades London av terrordåd och man avråddes från att vistas precis där vi skulle bo. Vi bokade av och bokade om och hamnade istället på Algarvekusten i Portugal och hade en solig och varm vecka med mycket bad istället för storstadsliv.

I september blev det en tripp till Italien igen men denna gång till Lombardiet i de norra delarna av landet, vid de berömda sjöarna Garda och Como. Våran favoritsjö blev faktiskt den lilla Iseosjön där vi även bodde. Den lilla sjön ligger emellan de två större och väldigt mycket mer kända sjöarna. Vi blev bägge hänförda av de vackra vyerna runt sjöarna och uppe i bergen.

Även jobbmässigt har det hänt mycket med nya uppgifter som studieorganisatör för Kommunal på 40%av min arbetstid under året och under hösten var jag en av avdelningens flyttansvariga i samband med vårdavdelningens flytt till nya lokaler. Mycket att planera och tänka på när en ny och större avdelning ska utformas, kul och lärorikt. Parallellt med detta har jag även haft kostrådgivning i mitt egna företag, så kul att känna att man gör skillnad för någons hälsa då det gäller kostförändring.

Vad det gäller kosten så har jag självklart fortsatt med LCHF men med inslag av bönor och resistent stärkelse som så många andra provat på efter inspiration först och främst från Patrik Olsson och Lars-Erik Litsfeldts bok. Mår bra av detta och trots att vissa inte anser att bönor är LCHF så är vi många som upplever bra mående och det är ju faktiskt det LCHF går ut på. Äter ju min kost för att må bra och efter 9 år har jag självklart inga planer på att sluta med det, denna kosthållning som blivit min livsstil. Har dessutom fått en massa goda och nära vänner på köpet som det alltid är intressant att träffas och umgås med. Många av oss ses varje år på LCHF-kryssningen där ca 500 LCHF-are träffas varje år på böljan blå och LCHF-campingen under sommaren där vi vallfärdar till Säffle för att umgås och lyssna på föreläsningar.

Ska bli intressant att se vad som väntar 2018, vissa saker är redan spikat och vissa saker är fortfarande i planeringsstadiet, ser fram emot det nya året 🙂

 

 

Jul goda LCHF Jul

Julen är på många sätt en perfekt högtid för oss som äter LCHF. Det mesta av maten på julbordet kan man ju faktiskt att äta utan problem, bara man bara tänker efter. Köttbullar är ju bra mat, bara ingen har fått för sig att fylla ut köttfärsen med ströbröd. Skinkan är ju toppen om man struntar i ströbröd till griljering, man kan istället använda mandelmjöl. Prinskorven är ju bra om korven har hög kötthalt och inte så mycket skräp i sig. Vissa maträtter är lätt att hitta bättre alternativ till och vissa saker gör man kanske bäst i att undvika helt, men det avgör man självklart själv. Eftersom jag äter LCHF för att inte ha ont i kroppen gör jag inga större utsvävningar eller avsteg under julen helt enkelt för att jag inte tycker att det är värt det.

När jag började äta LCHF för 9 år sedan så gjorde jag det i november. När sedan första julen kom hade jag redan fått flera hälsofördelar och hade inga tankar på att slarva, förutom med en portion Janssons frestelse som alltid varit en favorit på julbordet. Förvånande nog så  smakade potatisen i min svågers Jansson sött, trots att alla andra hyllade smaken på den och efter två tuggor fick det vara nog för min del. Insåg att mina smaklökar hade förändrats på bara dryga två månader. Jag var ganska nöjd med det eftersom just potatis är något min kropp reagerar väldigt negativt på och smakar det dessutom inte gott så är det ju inte svårt att avstå.

Jag har genom åren testat en massa olika recept och här kommer mina absoluta favoriter på julbordet, det jag verkligen inte vill vara utan. Du hittar alla mina julrecept under fliken julmat eller klicka på länken här  http://lchfwinther.se/recept/julmat/

 

Hummus-kikärtsröra

En väldigt god röra som blivit lite av min favorit. Hummus passar till tapas, grönsaksstavar eller som tillbehör till en hamburgare. Själv tycker jag det är så gott så jag kan äta det med sked.

1 tetra eller burk med kikärtor

2-4 vitlöksklyftor

2 msk färsk citron eller lime

2 msk tahini

2-3 krm salt

1 krm vitpeppar

1, 5 dl olivolja

Ät och njut denna goda röra.

Jullåda från Gårdssällskapet

Gårdssällskapet är en relativt ny leverantör för mig. Efter att min tidigare köttleverantör tog en paus har jag letat efter en ny leverantör som kan uppfylla alla mina krav. Jag vill äta ekologiskt då det ekologiska jordbruket är bra för både för djuren, miljön och mig som konsument.

På Gårdssällskapets hemsida säger man ”Ekologiskt jordbruk värnar om djurens välmående, samtidigt som det berikar marker och biologisk mångfald. Ett sådant jordbruk är mer kostsamt att driva, men billigare för miljön, och för oss är det en självklarhet. Vi tror i gengäld på att äta mindre kött, men bättre. Tillsammans, genom att välja ekologiskt, kan vi göra skillnad” och det stämmer precis med min filosofi kring köttproduktion.

Jag vill helt enkelt äta kött från djur som mått bra och ätit sin artegna kost under sin uppväxt och Gårdsällskapet lever upp till mina krav och som ett extra plus får man dessutom gratis frakt hem till porten.

I veckan fick jag min första leverans, det var deras Lilla ryggbifflåda på 5 kilo och jag blev verkligen helnöjd med deras kött och den service jag fick från företaget.

Nu till jul har de olika varianter av jullådor, både för den stora och den lilla familjen men jag fastnade för deras Viltjullåda eftersom den innehåller lite mer ovanliga saker som jag ser fram emot att att testa.

Viltjullådan innehåller dessa godsaker,   

  • Vildsvinsskinka, rimmad
  • Älgprinskorv, handknuten
  • Viltfärs, vildsvin och dovhjort
  • Renkorv, rökt och lufttorkad
  • Älgkorv, varmrökt
  • Björnkorv, rökt och lufttorkad
  • Varmrökt fjällröding, hel
  • Dillgravad fjällfisk, regnbågsfilé
  • Delikatessås, av hovmästartyp till fisken
  •  Lingonketchup
  • Senap, Söt & Stark från LissElla. Dubbla VM-guld i senapens världsmästerskap.

Är du intresserad av att prova på någon av Gårdssällskapets goda jullådor så är det god tid att beställa nu, klicka på länken och beställ din låda här http://www.gardssallskapet.se/  

 

Om Gårdssällkapet 

Gårdssällskapet grundades av tre barndomsvänner från Jämtland för att erbjuda erbjuda människor bra kött från gården, även om man bor i stan.

  • Vi tycker djur ska få vara djur
    Djur på ekologiska gårdar får växa upp i lugn och ro. De rör sig fritt i hagar och ladugårdar och får vara utomhus så länge det vädret tillåter.
  • Kött av allra högsta kvalitét
    Våra djur växer i lagom takt på sin naturliga föda. Det gör köttet saftigt och smakrikt! Fråga våra nöjda kunder eller några av Stockholms bästa köttrestauranger som handlar av oss.
  • Stort utbud av nöt, fläsk, kyckling och korv
    Hos Gårdssällskapet hittar du både köttfärs, falukorv och kyckling till vardagsmiddagarna och finare bitar som ryggbiff och entrecote till helgen.