Posted in Blogg

Kombucha- modern hälsodryck med uråldriga anor.

Kombucha- modern hälsodryck med uråldriga anor. Posted on 10 augusti, 2017Leave a comment

Har du hört talas om kombucha? Du kanske till och med har smakat?

Kombucha är helt enkelt fermenterat te. Fermentering är en kontrollerad jäsningsprocess som användes redan på bronsåldern för att konservera mat. Även i modern tid används olika form av fermentering vid livsmedelstillverkning. Det finns mjölksyrejäsning (till exempel yoghurt, salami, oliver) mögelsvampar( mögelost) jäst och alkoholjäsning ( vin, öl, cider) och sen har vi en kombination av svamp och bakteriejäsning och det är denna form som används då man gör kombucha.

Kombucha har druckits i Asien i tusentals år men till Västvärlden har den blivit uppmärksammad på senare tid och har blivit en trenddryck både hos Hollywoodstjärnor och hälsoprofiler. Den är till skillnad från många andra hälsotrender relativt enkel att göra själv och är väldigt prisvärd då den i stort sett bara består av vatten, tepåsar och lite socker….ja och sedan en scobysvamp då 😊

Scoby är en förkortning av Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. En scoby är en geléartad jästklump som påminner om en slemmig manet. Då du gör kombucha är den din bästa vän och en förutsättning för att du ska lyckas med din dryck. Min scoby fick jag av en kompis, samma kompis som jag smakade mitt första glas kombucha av förra året. Jag har i min tur delat ut delar av min scoby till andra som velat ha. Nu sist var det en tjej på jobbet som ville prova kombuchatillverkning och fick en scoby till detta.

Vad gör kombucha för effekt på kroppen?  I Asien har kombucha kallats livets elixir och sägs påverka både hälsan och utseendet på den som dricker det. Eftersom det innehåller levande bakteriekultur förbättrar det matsmältningen och stärker levern. B-vitaminerna kan göra att du får bättre hy,naglar och hår. Många upplever ökad energi, bättre sömn och mindre smärta i lederna. Kombucha  innehåller probiotikabakterier, antioxidanter och mineraler som stärker immunförsvaret vilket gör dig mer motståndskraftig mot bakterier och virus. Kombucha sägs även ha en detoxeffekt som kan hjälpa till vid viktminskning.

Jag har druckit kombucha sedan början av året och har väl inte märkt någon revolutionerande effekt men det är gott och jag tror definitivt att min kropp mår bra av det. Tar ett glas på ca 1 dl ett par gånger i veckan och ser alltid till att jag har en flaska i kylen…jag kommer bli snyggare för varje år som går 😉

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

15 + elva =