Dags att boka nästa års LCHF-kryssning

Den svenska LCHF-rörelsen är en naturkraft, en gräsrotsrörelse som sprider sig från person till person och som varje år blir större och större. Detta märks inte minst på de två stora LCHF-träffar som finns, jag pratar om LCHF-kryssningen och LCHF-campingen. Det är underbart att vara på plats och träffa så många trevliga människor som vittnar om hur de på olika sätt mår bättre med olika former av lågkolhydratkost och jag tror att det är detta i kombination med de intressanta föreläsningarna som lockar till de två träffarna.

Campingen skrev jag om i mitt första inlägg på bloggen och även om det är hela 7 månader kvar till nästa gång så har jag redan bokat min favoritstuga till mig och mina tillfälliga sambos. Kryssningen ligger närmare i tid, redan den 24 februari är det dags för den 11:e  LCHF-kryssningen och jag bokade nyss biljetter till mig och mannen. Kryssningen är en häftig upplevelse där hela den första sittningen på buffén är abonnerad för oss 500 personer som deltar vilket gör det till Världens största LCHF-kryssning. Efter middagen minglar vi så länge vi orkar hålla oss uppe. Dagen därpå är det intressanta föreläsningar hela dagen med avbrott för lunch och fika.

Är du intresserad av att hänga med på kryssningen? Läs här hur du anmäler dig men du får snabba dig på innan biljetterna tar slut 🙂  https://www.tallinksilja.se/lchf_kolhydrater_ifokus?gclid=Cj0KCQiAus_QBRDgARIsAIRGNGjLpYQENWhGgFeAnlIozm12W6pOQFMlwPp2cHNLeWK02r3zxDmNbI0aAi59EALw_wcB&gclsrc=aw.ds

9 år med LCHF

I veckan firade jag och LCHF 9 år tillsammans och vi är fortfarande lika lyckliga 🙂

För mig som levt med daglig värk på grund av psoriasisartriten under många år är det underbart att vakna på morgonen utan stela och ömma leder, att kunna gå i trappor utan att det skär som av knivar i knäna och att slippa ha skor som är två nummer för stora för att fötterna är svullna. Att efter flera år kämpa på med sjukersättning på halvtid för att kroppen inte orkar mer till att kunna jobba heltid är helt fantastiskt. Att som nu vara pigg, glad och känna att man orkar med det man vill istället för att hela tiden ha värk och känna sig fysiskt hindrad är underbart för både kropp och själ.

Till den läkare på reumatologen som elakt sa ”- du får vänja dig med att ha såhär ont resten av livet” då jag med gråten i halsen satt på hans kontor efter att ha slutat med ännu en medicinering som gav biverkningar men ingen positiv effekt vill jag nu rikta ett tack. Tack för att du gjorde mig så arg så jag vägrade låta dig ge mig ännu en spruta i knät som bara hjälpte tillfälligt och istället gick hem och gjorde slag i mina tankar om att ändra kosten och därmed började äta mat som fick min kropp att läka och smärtan att försvinna.

Tragiskt nog så vägrar man på samma mottagning när jag ett år senare kommer på återbesök och berättar om hur bra jag mår att inse att kosten har påverkat min sjukdom på ett positivt sätt och hävdar man att ”jag bara är i ett bra skov ” . När jag påtalar att jag inte har någon värk alls sedan nästan ett år och att jag åstadkommit det utan mediciner men med kostomläggning till LCHF så blir läkaren mest upprörd över att jag inte vill prova en ny medicinering som förebyggande då ”skovet går över” som han säger. När jag nämner att  jag direkt hamnar i ett ”dåligt skov” och får tillbaka mina symtom om jag äter något kroppen inte tycker om så vägrar han lyssna.

Jag hoppas att i framtiden kan även de mest envisa läkare inom vården inse kostens vikt för ett bättre mående, sluta vara så negativa till nya rön, lyssna mer på patienterna istället för att reducera oss till vår sjukdom så kanske till och med att läkarna själva kan föreslå kostomläggning som ett komplement till medicinering. Det som fungerar på mig kan fungera på andra och jag unnar verkligen alla med värk att slippa den och hoppas att fler vågar prova att äta en kost som får kroppen att läka sina inflammationer och bli symtomfri.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

God söndagsmiddag

Idag blev det en väldigt god söndagsmiddag här hemma. En god bit gräsbeteskött och till det blomkålsmos med smak av västebottenost. Pricken över i blev lite svamp från dagens skogstur.

 

Så här gör du min goda blomkålsmos:

250 g blomkål

1 dl grädde

1 msk smör

1 dl riven västerbottenost

salt och peppar

några strån hackad gräslök

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Koka ca 20 min tills blomkålen är mjuk och grädden kokat in. Ha i smöret och mixa blomkålen till slät konsistens. Ha ner osten och krydda med salt och peppar efter egen smak. Ha sist ner lite hackad gräslök.

 

 

 

 

 

Gillar du nötter i brödet ska du prova mitt goda nöt-och bönbröd

Det är kul att experimentera med nya smaker och ingredienser. Igår gjorde jag detta goda och saftiga nöt- och bönbröd med smak av kummin som både är glutenfritt, mejerifritt och äggfritt, inte ofta man hittar ett gott mjukt bröd som passar både för lågkolhydratare och veganer.

Börja med att lägga 1 dl mungbönor i 3 dl uppkokat vatten med 1 msk äppelcidervinäger dagen före, minst 10 timmar, gärna längre . Koka bönorna i nytt vatten ca 10 minuter. Låt dem svalna och rinna av i ett durkslag.

Blanda först ihop de torra ingredienserna:

1 dl sesamfrö ( jag använder oskalade)

1 dl solrosfrö

1/2 dl chiafrö

1/2 dl psylliumfrö

1 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

2 msk fiberhusk

1-1.5 msk stött kummin

1 tsk salt

Tillsätt sedan bönorna samt 2 dl kallt vatten och 2 msk olivolja.

Ha ner smeten i en brödform klädd i smörpapper och låt stå 1 timme innan du gräddar brödet i 150 grader ca 1,5 timme. Känn efter med en sticka att brödet är färdigt. Ska du frysa brödet så rekommenderar jag dig att skiva upp brödet innan.

Det mysigaste med hösten

Jag gillar årstidernas växlingar men det viktigaste är ändå att det är fint väder, oavsett årstid. Hösten med sin kyla, regn och mörka kvällar kan vara väldigt tråkig men när solen väl skiner är det väldigt vackert ute och då gäller det att passa på att vistas utomhus. En av de bästa sakerna med hösten är att skogen är full med svamp och det är perfekt att kombinera skogspromenader med svampplockning.

Idag var det en riktigt perfekt höstdag och vi passade på att ta med oss svampkorgen ut i skogen. Vi hann inte långt innan de första små svamparna dök upp och tillslut fick vi ihop en rejäl korg med trattkantareller på de två timmar vi var ute. Nu ligger svamparna rensade och förvällda i frysen. förutom de som slank ner till kvällens köttbit.

      

Sugen på lite gott?

Ibland blir man ju sugen på lite gott som samtidigt är nyttigt, då passar de här goda lakritspuckarna perfekt. Passar bra till kaffet eller bara som som tilltugg på kvällen.

 

Blanda 150 g smör och 3 msk kakao.

Rulla blandningen till kulor och rulla kulorna i lakritspulver.

Lägg in i frysen tills de stelnat, ät och njut. Förvaras i kylen.

Därför deltar jag inte i den rosa kampanjen

Oktober är den månad som man från Cancerfonden har sin Rosa Bandet- kampanj och handlarna är inte sena att haka på.

Vi överöses med rosa varor och alla företag med självaktning säljer produkter där delar av intäkterna går till cancerfonden. Man verkar kunna sälja allt i den här Rosa kampanjen,  raklödder, ost, disktrasor och prinskorv är bara några av varorna men det jag slås av är hur man anstränger sig för att locka sina kunder med olika sockerstinna produkter som läsk, godis, bullar och tårtbitar.

Eftersom man redan på 20-talet upptäckte att cancerceller göds av socker så rimmar det riktigt illa att man under denna månad överöser oss konsumenter med varor som innehåller mestadels socker som alltså göder cancerceller…märkligt eller hur?  Ännu märkligare blir det när man läser på Cancerfondens hemsida att man är med och godkänner vilka varor som ska ingå i kampanjen vilket betyder att man är positiv till denna sockergödning…man tjänar ju pengar på det.

Många passar på att köpa just dessa rosa varor för att man vill bidra till något viktigt men vart går pengarna till egentligen?

Det är oklart hur mycket pengar som egentligen går till forskning och man har från Cancerfondens sida inte velat precisera sina siffror förutom att ”inte mer än 12% av insamlade medel går till administration” vilket ju låter bra men med tanke på att man enligt sin egen hemsida samlade in 81 miljoner kronor under 2016 års kampanj så blir det alltså 9,7 miljoner till administration under detta år. Dessutom framgår ingenstans vad som ingår i denna administrationspost, ingår till exempel löner för de anställda? med tanke på att iallafall för högsta chefens har en väldigt frikostig lön på över 1 miljon per år ( 1 190 000 kr år 2013) så borde ju detta redovisas öppet till de som faktiskt betalar dennes lön- de som skänker pengar till fonden.

Har man då med alla dessa miljoner kommit fram till vad man får cancer av? Nja..förutom det självklara att inte röka, motionera lite varje dag skriver man lite luddigt att man bör dra ner på läsk samt processade produkter och att man ska undvika övervikt, precis som att övervikt i sig betyder cancer och smala människor aldrig får cancer. Däremot konstaterar man att cancerfallen ökat med 40% sedan 70-talet men man kommer inte med någon åsikt om hur det kommer sig. Själv får jag direkt tankar kring införandet av tallriksmodellen med fetträdsla och införandet av lightprodukter, fabrikstillverkad mat (både hel och halvfabrikat) istället för hemlagat och ökning av kemikalier i vår närmiljö.

Även jag har tidigare köpt Rosa bandet och jag har även skänkt pengar till cancerfonden, direkt in på deras konto eller indirekt genom att köpa specifika Rosa Bandet-varor men de senaste åren har jag istället valt att vara månadsgivare till Kostfonden som är oberoende, ideell och stödjer forskning kring kostråd vid diabetes, hjärt-kärlsjukdom, demens och cancer med betoning på att försöka förebygga dessa sjukdomar. Aktuellt just nu är att man ska påbörja en studie på Karolinska som blir den största oberoende utvärderingen någonsin av kost vid typ 1 diabetes.

Vill du bidra till kostfondens forskning? https://www.kostfonden.se/om-kostfonden/

 

Länkar på vart jag hittat mina uppgifter:

http://fof.se/tidning/2012/3/tumorens-enorma-sockersug

https://www.cancerfonden.se/livsstil/overvikt

https://www.cancerfonden.se/rosabandet/hit-gar-pengarna

https://www.svd.se/sa-mycket-tjanar-cheferna-pa-valgorenhetsorganisationerna

 

Lyxar till det med skaldjur

Jag älskar lax och skaldjur men mannen gillar det inte alls. Eftersom vi oftast lagar mat tillsammans till vardags så passar jag på när han är borta. Nu när han var bortrest i jobbet ett par dagar och jag passade på att lyxa till det med lax, rökta musslor, färska räkor och lite annat småplock som passar bra ihop med skaldjuren. Pricken över i var min goda chiliaioli med lite sting i.

Sen sitter jag i soffan och småäter och njuter av den goda maten, snacka om lyxigt och gott 🙂

 

Här kommer receptet på min goda chiliaioli

1 ägg

1 msk pressad citron eller lime

1 krm salt

1 krm vitpeppar

1 krm chilipeppar

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk dijonsenap

2 dl neutral olja ( jag använder MCT men ta den du själv föredrar)

 

Blanda allt i en hög mixerskål och kör med mixern på maximal hastighet i skålens botten ett par sekunder tills allt ”sätter sig”. Vicka mixern lite fram och tillbaka i botten och aiolin är klar inom ett par sekunder. Smaka av och tillsätt eventuellt mer av någon krydda.

Härliga Italien

Jag och mannen har precis varit i Italien på en veckas semester. I våras var vi i Rom och det var trevligt med många historiska sevärdheter men nu ville vi få chansen att se lite mer natur och lite mer av det genuina Italien. Vi bestämde oss för en tripp till Lombardiet som ligger i de norra delarna. Du har säkert hört talas om både Gardasjön och Comosjön, två populära turistmål med vackra vyer men vi valde istället att bo vid den lite mindre Iseosjön som ligger mellan de andra två berömda sjöarna. Här nedan ser du vår lilla sjö.

     

Vårt hotell var ett litet mysigt ställe med en vacker utsikt över sjön och bergen, se bilden ovan. Vädret under veckan var väl inte det bästa för att vara Italien, ungefär som en normal svensk sommardag med lite sol, lite moln och lite regnstänk.

          

  

Vi hade hyrt bil och åkte omkring bland små pittoreska byar, vackra sjöar och svindlande serpentinvägar uppför höga berg, på ett ställe vi vända och åka tillbaka ner igen samma väg eftersom vägen vi åkte på bara blev smalare och smalare eftersom vi då var ca 1500 meter över havet så kändes det valet helt rätt. Det kändes som man var vid värdens ände där uppe.       

 

     

På vår dagstur runt vackra Gardasjön passade vi på att ta oss upp med linbana till toppen av Monte Baldo  nästan 1800 meter över havet. Utsikten var helt makalös men svår att fånga på bild genom fönstret på kabinen.

   

        

 

Vi kan verkligen rekommendera en tur till detta vackra landskap i Italien om du gillar vacker natur, Italiensk mat och trevliga människor.

     

 

Balsammetoden- den naturliga vägen till friskare och vackrare hår

En relativt vanlig sak är att då man börjar titta lite mer på vad man stoppar i sig i matväg så blir man mer benägen att titta på vad man använder för rengöringsmedel samt vad man har på huden och i håret…man vill helt enkelt optimera sin hälsa ännu mer.

Jag har sedan tonåren haft besvär med torr, flagande och kliande hårbotten som ingenting hjälpte mot. Har provat de flesta mjällschampon på marknaden helt utan effekt på detta. När det konstaterades att jag hade psoriasis fick jag en massa starka salvor och lösningar men det kändes som de gjorde mer skada än nytta, upplevde att jag fick skörare hud i hårbotten av alla dessa starka ämnen.

Många som börjar med balsammetoden har en tuff övergång innan håret vänjer sig då man får stå ut med flottigt hår men i mitt fall märktes ingenting av det utan håret och framför allt hårbotten blev bara bra på en gång, det var precis som att det var det här hårbotten hade väntat på 🙂

De resultat jag märkt är mycket mindre klåda, mindre torr hårbotten samt snabbare tillväxt. Har även mindre slitna toppar och mindre friss. Många personer vittnar om tjockare hår, det har jag inte märkt eftersom jag alltid haft väldigt tjockt hår och om man har vågor eller självfall kan håret bli lockigare men även där är det svårt att säga om mina ökade lockar beror bara på detta eller om det är lockigare för att jag skippat alla försök att räta ut dem som jag höll på med tidigare med hjälp av både värme och stylingprodukter.

Jag är inne på ungefär 7 år med balsammetoden och tvättar numera håret ungefär var 3:e vecka till var 4:e vecka med balsam. Tar då balsam i torr hårbotten , masserar ca 5 minuter och låter det vara medan jag fixar naglar eller något annat i ca 15 minuter. Kliver sedan in i duschen och har mer balsam i längderna och sköljer ur, torkar genom att krama ut håret med en handduk och avlutar med att ha i en klick leave-in treatment. Mellan dessa tvättar sköljer håret med bara vatten och avslutar med lite leave-in.

Jag rekommenderar all som har problem med hår eller hårbotten att prova om balsammetoden kan vara ett steg mot ett friskare och mer välmående hår.

 

 

Här kan man se skillnaden på mitt hår. Den övre bilden är tagen 2008, ett par år innan jag började med balsammetoden och visst ser håret relativt snyggt ut men håret är fullt med stylingprodukter och hårbotten flagar och kliar. Den nedre bilden är tagen härom kvällen utan någon form av styling, det är ca veckor sedan jag tvättade håret innan denna bild togs.

 

 

Är du intresserad att testa balsammetoden så kan du läsa om hur du börjar här. Du får även tips på olika sista schampo och vilka balsam som är tillåtna http://stinamarkan.se/blogg/den-kompletta-guiden-balsammetoden-metoden-utan-schampo