Fisk-och skaldjurssoppa

På hösten passar det väldigt bra med olika soppor och ikväll blev jag sugen på en saffransdoftande fisksoppa. Man kan blanda i vilka fisksorter man vill, jag brukar variera mig beroende på pris.
250 g laxfilé   
250 g sejfilé
200 g färska räkor eller musslor eller varför inte 100 g av vardera
3-4 dl grädde eller kokosmjölk
några nävar grovhackad babyspenat
1 (0,5 g) mald saffran
2 tsk neptuns dröm fiskkrydda
ev. salt och peppar
Tärna upp fisken i lagom stora bitar och skala räkorna. Grovhacka babyspenaten.
Koka upp grädden eller kokosmjölken, ha i alla kryddorna och smaka av och justera eventuellt med mer krydda eller salt/ peppar. Tillsätt fisken och låt sjuda i 10 minuter, ha ner räkorna och musslorna och stäng av plattan. Låt räkorna värmas upp i soppan 5 minuter innan du serverar soppan.