Laxburgare

Supergoda laxburgare fulla med nyttigheter. Jag gör en stor sats och fryser in för att enkelt kunna plocka fram en eller två till snabb kvällsmat eller till matlåda. Denna omgång blir ca 10-12 laxburgare.

550-600 g färsk eller tinad lax     
3-4 äggulor
1 finhackad röd lök
1 näve finhackad babyspenat
salt, peppar
1 krm cayennepeppar

Mixa allt med stavmixer, forma med två slevar och lägg en lagom stor klick i en het panna med smör i.  Jag brukar steka en mindre biff som jag smakar direkt, då kan jag ha i mer kryddor om jag tycker att det behövs. Biffarna steks ca 5 minuter på varje sida tills de fått färg och är genomstekta. Servera med en god sallad, en god sås och gärna lite färska räkor.