Boeuf bourguignon på mitt sätt

En mustig och god mejerifri gryta som mättar bra i kylan. 

300 g nötkött

150 g bacon

100 g champignioner

3 lökar av blandade sorter

3-5 vitlöksklyftor

1 sötpotatis

3 tärningar hemkokt köttbuljong

1/2- 1 liter vatten

1 msk tomatpuré

1 msk sambal oelek

salt, peppar

1 tsk chili i bitar, jag brukar använda fryst som håller god smak

Skär champignioner, lök, kött och bacon i lagom stora bita och stek allt i omgångar. Ha ner allt i en gryta, ha i buljong, vatten och alla kryddor. Låt puttra minst 30 minuter, gärna längre. Smaka av om du behöver ha i mer kryddor. Dela sötpotatisen i tärningar, ha ner dem i grytan och puttra vidare tills den är mjuk, brukar ta 20-30 minuter.