Kyckling i het röra

En lite hetare kycklingrätt, vill du ha den mildare så kan du självklart hoppa över chilin.

 

400 g kycklingfilé  

100 g champinjoner

1 näve spenat

1/2 röd chili

2 vitlöksklyftor

1 tärning kycklingbuljong

1 dl vatten

salt och peppar

1 dl mungbönor (självklart sedan tidigare blötlagd, kokad och nerkyld)

 

Skär kycklingen i lagom stora bitar, stek bitarna i rejält med smör. Skär champinjoner i bitar och stek tillsammans med kycklingen. Dra ner värmen på plattan och ha i kycklingbuljong och vatten. Krydda med skivad vitlök, hackad chili, salt och peppar och den hackade spenaten. Ha till sist i mungbönorna och låt värmas ett par minuter.

Jag serverade denna goda rätt tillsammans med stekt sötpotatis och stekt lök.